Chili är ett samlingsnamn för en stor familj av frukter i olika styrkor. Först kommer paprikan som är den mildaste av chilisorter, många tusen där emellan, den starkaste uppmätta chilisort heter Trinidad morgua scorpion. Att som nybörjare starta med det starkaste är väl inte att remokendera om man inte vill imponera på sina nära o kära:-)

Chilins styrka kommer från ämnet Capsaisin som finns i alla sorter i olika mängd. Hettan mäts i den sk. Scoville-skalan. paprika ligger mellan 0-100 medan tex. jalapeneo ligger på 2-5000 på skalan. Vill man mot all förmodan dämpa styrkan ska man avlägsna frön och det vita fruktköttet i chilin. Regelbunden konsumtion sätter fart på matsmältningssystemet.

Ren Capsaisin ligger på 16 miljoner på Scovilleskalan. det rena estraktet finns att köpa i vissa butiker som specialiserat sig på chilisåser.

Välkommen till nya chilibloggen. Här kommer jag att skriva om allt av intresse för en chilijunkie som mig själv. Recept,odlingstips,frö-försäljning mm. Lägger även ut intresanta länkar av olika slag som har med den underbara frukten att göra. då kör vi.